Warum kochst du für Pflegeheime?

Shownotes

Thomas Seyfferth ist Küchenleiter bei der Tochtergesellschaft HDG für das Haus am Staufenberg in Heilbronn. In dieser letzten Folge der Staffel dreht sich damit alles um das Essen im Pflegeheim. Woher kommt der schlechte Ruf und was ist dem entgegenzusetzen? Wie kocht man mehrere tausend Essen pro Tag und welche Rolle spielt die Nachhaltigkeit dabei?